鮒寿司はお好きですか？

こんにちは

突然ですが、皆さま鮒寿司はお好きですか？

どれみファームでは毎年この暑い夏の時期、「鮒寿司」漬けを行っています。

鮒寿司と言えば滋賀県の郷土料理ですが、あの個性的な匂いから、地元の方でも苦手と言う人が多いように思います。

実は私もそんなひとりでした…（笑）

そんな私が鮒寿司漬けを手伝うようになったキッカケは、「鮒寿司が好きで食べたいけど、高価でなかなか食べる事ができない」「だったら自分で鮒寿司を漬けて、自分と同じように好きな人に気軽に沢山食べてもらえるようにしたい！」

と言った、たく爺の言葉でした。

鮒寿司が苦手な私でしたが、よくよく考えてみると、「昔から伝わる郷土料理がなかなか食べられないって淋しいな…」「地元の人こそもっと気軽に食べる事ができて、鮒寿司の美味しさがより多くの人に伝われば、何だかすごく嬉しいなぁ…」っと感じるようになったのです。

そんな思いがスタートとなり、たく爺は故郷である西浅井町大浦の漁師さんに、美味しい鮒寿司の漬け方を直伝して頂き、５年前から家族で本格的に鮒寿司を漬けるようになりました。

そして先日、無事に今年分も漬けおわることができました。

気候条件や漬け方によって味に変化が見られるため、毎年、試行錯誤しながらですが、今年の鮒はどんな味になるのかとても楽しみです←（たく爺が！）

去年よりも美味しい鮒寿司ができたら、たく爺だけでなく、たくさんの人に食べて頂きたいなと思います♬

ご興味のある方はぜひお気軽にお問い合わせ下さい◎

＊写真は自宅のビニールハウス内で鮒を干している様子です

＊もちろん、干す道具もたく爺の手作りです